eröffneten Karl und Elisa Volkmann eine kleine Bäckerei im Ortskern von Heuchelheim. Über die Jahrzehnte hat sich viel verändert, aber eines ist gleich geblieben: Unsere Leidenschaft für handgemachte Backwaren.
wird die Familienbäckerei in der dritten und vierten Generation von Claudia und Frank Pauly sowie ihrem Sohn Yannik geführt – mit Unterstützung von Waltraud Volkmann, die immer noch aktiv mitwirkt.
Peter Volkmann († 2021) hat die Bäckerei über 60 Jahre geprägt und aufgebaut. Unsere Gründer wären heute sicher stolz zu sehen, dass wir mit Liebe und Qualität weiterhin für unsere Kundschaft da sind.
Werte und Philosophie
Unsere Bäckerei ist auch nach 90 Jahren noch familiengeführt und darauf sind wir besonders stolz. Viele unserer Mitarbeitenden sind schon seit Jahren bei uns, was unsere familiäre Atmosphäre zusätzlich stärkt. Bei der Herstellung unserer Backwaren setzen wir auf traditionelle Methoden und lassen dem Teig die Zeit, die er braucht, um Geschmack und Bekömmlichkeit zu entfalten. Für unsere Brote nutzen wir hauseigene Natursauerteige, Vorteige und Kochstücke, die eine besonders lange Frischhaltung garantieren. Insgesamt stellen wir fünf verschiedene Sauerteige täglich frisch her, darunter Salzsauer, Grundsauer und Roggenvollkornsauer.
Trotz unserer Liebe zum Handwerk setzen wir auch auf moderne Technik, um unsere Mitarbeitenden bei körperlich anstrengenden Arbeiten zu entlasten, ohne dabei die Handwerkskunst aus den Augen zu verlieren. Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind uns ebenfalls wichtig: So nutzen wir eine eigene Photovoltaikanlage, um tagsüber Energie zu erzeugen, und haben Plastikbrotbeutel durch abbaubare Alternativen aus Kartoffelschalen ersetzt. Jede Entscheidung treffen wir mit dem Anspruch, Verantwortung zu übernehmen und möglichst ressourcenschonend zu produzieren.
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Unser Jubiläumsjahr
Feierlichkeiten
Die Jubiläumsfeierlichkeiten starteten bereits mit einem spannenden Rätsel, das viele Kundinnen und Kunden in unsere Filialen geführt hat.
Mitarbeiterfest
Zu unserem Jubiläum feiern wir gemeinsam mit unserem großartigen Team ein unvergessliches Mitarbeiterfest – als Dank für den gemeinsamen Weg und die gute Zusammenarbeit.
